カツオは、資源が豊富な低価格のマグロの一種であるマグロ科に屬しています。

        體は紡錘狀で丈夫で、體長は60cmです。 ボディはブラウンブラックで、橫線の上に不規則な黒い帯があります。 尾は短く、尾側の莖は細くて丈夫で、中央の尾根と両側に2つの小さな橫の尾根があります。 體の側面は胸板で丸みを帯びているだけで、殘りは鱗なしでむき出しになっています。 遠く離れた2つの背びれがあり、背びれと肛門のひれの後ろに7?9の小さなひれがあります。 骨盤のひれには大きな突起があり、ワンピースです。 小魚や無脊椎動物を食べます。