鰹魚為海洋可釣魚的一種。全長1米，身體為紡錘形，藍色，粗壯，無鱗，體表光滑，尾鰭非常發達。主要特征是體側腹部有數條縱向暗色條紋，背側具線色斑條。鰹魚背鰭有8至9個小鰭；臀鰭條14至15根，小鰭8至9個。尾鰭新月形，體側具4至7條縱條紋，體背藍褐色，腹部銀白，各鰭淺灰色，頭大，吻尖，尾棲細小。除胸鰭附近具鱗行外，余皆裸出。大者長1米以上，一般體長400至500毫米。鰹魚為相當重要性的經濟魚類，味甚佳，可制成柴魚、罐頭及生魚片，有雪卡魚毒之紀錄。

        鰹魚是金槍魚圍網的主要捕撈對象，也是拖毛釣、流刺網的捕撈對象，同金槍魚一樣為大洋性重要經濟魚。可供鮮食或制成咸干品，世界主要漁業國利用鰹魚加工成罐頭制品，在歐美市場十分暢銷。鰹魚分布范圍較廣，在印度洋、太平洋和大西洋水溫高于15攝氏度以上的水域，都有鰹魚的蹤跡，并且儲量豐富、開發利用前景尚且樂觀。